Fillet dada ayam dan potong menjadi 6 bagian atau sesuai selera.
Pisahkan antara kulit dan daging.
Pukul-pukul daging sampai agak lebar.

Haluskan bawang putih. Tambahkan lada, garam, dan kaldu jamur.
Masukkan air, lalu aduk rata.

Marinasi ayam dengan bumbu halus tadi sampai rata, simpan di wadah tertutup, masukkan kulkas dan tunggu 10-15menit

Sambil menunggu, siapkan 4 wadah.
Wadah pertama untuk tepung terigu.
Wadah kedua untuk kocokan telur.
Wadah ketiga untuk tepung panir.
Wadah keempat untuk tempat ayam yang sudah selesai.

Jika sudah 10-15menit, keluarkan ayam dari kulkas, balurkan ke terigu sampai rata, masukkan ke kocokan telur, lalu balur dengan tepung panir sampai rata.
Lakukan sampai ayam habis.

NB : Jika mau digoreng pas mau dimakan, silahkan masukkan frezeer dan simpan katsu di wadah tertutup.

Untuk kari, kupas dan potong kentang, wortel, bombay, serta cabai sesuai selera.

Panaskan minyak, tumis bombay sampai harum.
Masukkan cabai, tumis sebentar.
Masukkan wortel dan kentang.
Tambahkan air, masak sampai kentang dan wortel mulai empuk/matang.

Masukkan bumbu house kari jepang, gula, garam, kaldu jamur. Aduk rata dan pastikan bumbu kari sudah mencair dan tercampur.

Tutup kari, dan biarkan sampai mengental dan wortel kentang matang sempurna, cek rasa. Jika sudah sesuai matikan kompor dan siap disajikan.

Selamat mencoba.