35. Udang Balado Pedas Manis

Name: 35. Udang Balado Pedas Manis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr udang segar; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt baking powder; 8 buah cabe merah keriting; 15 buah cabe rawit; 4 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1/2 tomat besar/1 kecil; 1 sdm saos tiram; 1 sdm kecap manis; 2 cm jahe (geprek); 3 cm lengkuas (geprek); 3 lembar daun jeruk; 1 barang sereh; 1/2 sdt gula pasir; 1/2 sdt garam; Secukupnya kaldu jamur

Madame Feysha @madamefeysha

Bandung

Ini cooksnap dari Wigo Food. Bikinnya gampang tapi rasanya mantuul😊

Lebih banyak

35. Udang Balado Pedas Manis

Madame Feysha @madamefeysha

Bandung

Ini cooksnap dari Wigo Food. Bikinnya gampang tapi rasanya mantuul😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grudang segar
1/2 sdtgaram
1/2 sdtbaking powder
☘️Bumbu halus
8 buahcabe merah keriting
15 buahcabe rawit
4 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1/2tomat besar/1 kecil
☘️ Bumbu Tambahan
1 sdmsaos tiram
1 sdmkecap manis
2 cmjahe (geprek)
3 cmlengkuas (geprek)
3 lembardaun jeruk
1barang sereh
1/2 sdtgula pasir
1/2 sdtgaram
Secukupnyakaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buang kepala udang, kerat punggungnya & buang kotorannya. Cuci bersih lalu taburi garam & baking powder, remas2 sebentar lalu diamkan selama 10-15 menit. Bilas kembali hingga bersih.
2

Goreng udang sebentar (kurleb 2 menit), sampai berubah warna & airnya keluar.
3

Haluskan bumbu, kalau saya lebih suka tidak terlalu halus, jd masih ada teksturnya. Lalu tumis dengan minyak secukupnya. Masukan semua bumbu tambahan, koreksi rasa. Jika sudah pas, masukan udang.
4

Masak sampai bumbu meresap. Udang balado siap disajikan.