Mini “pasqualine” di pasta fillo

Name: Mini “pasqualine” di pasta fillo
Yield: 8 pirottini
Cuisine: Italia
Ingredients: 8 fogli Pasta fillo; 300 g spinaci puliti; 200 g ricotta vaccina; 2 cipollotti o scalogno; 1 uovo di gallina; 50 g grana grattugiato; 6 uova di quaglia; Sale e pepe; Olio di oliva extravergine

carla @Carlette

Ecco un simpatico, originale è buonissimo antipasto pasquale…
Questa ricetta mi è stata ispirata da Sarà Guida, io l’ho usata in uno show cooking ed ho avuto un gran successo!
Provatele, sono facili e veloci

Mini “pasqualine” di pasta fillo

Salvata

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Ingredienti

40 minuti

8 pirottini

8 fogliPasta fillo
300 gspinaci puliti
200 gricotta vaccina
2cipollotti o scalogno
1uovo di gallina
50 ggrana grattugiato
6uova di quaglia
Sale e pepe
Olio di oliva extravergine

Salvata

Istruzioni per cucinare

40 minuti

1

Taglia il cipollotto sottile, in una padella con un filo d’olio e fai appassire gli spinaci.
Fai raffreddare ed eventualmente scolali dall’eccesso di acqua.
Tritali a coltello e aggiungi un pizzico di sale e un po’ di pepe.
2

Ora mescola agli spinaci, la ricotta, il grana e l’uovo, ottieni un impasto morbido.
Ora prendi la pasta fillo, 6-8 fogli. Spennella ogni foglio con un filo d’olio, taglialo in 6 quadrati uguali. Inizia ora a foderare gli stampini da muffin.
3

Prendi un foglio, spennella di olio, sovrapponi in maniera “disordinata “ i 6 fogli, sempre olioati, e inseriscili nello stampini formando un “cestino “. Ora versa il ripieno di spinaci e ricotta, fai una fossetta con un cucchiaino
4

Infornate 180 gradi per 10 minuti, poi coprire con foglio alluminio e proseguite per altri 10/15 minuti.
Io ho usato il kit forno di magic Cooper:
Su piano cottura a gas 7 minuti fiamma alta, 7 minuti fiamma media. 5 minuti autocottura a fiamma spenta.
5

Questo è il passaggio di cottura nel kit forno