In una ciotola mettere farina, zucchero, uova, burro a pezzetti, lievito e un pizzico di sale. Lavorare gli ingredienti per ottenere un impasto granuloso.

In una ciotola lavorare la ricotta con 3 cucchiai di zucchero e l'aroma di vaniglia.

In uno stampo per crostate versare metà della frolla sbriciolata e stenderla per tutta lo stampo. Versare la crema di ricotta, aggiungere il melone tagliato a pezzetti e chiudere con la restante frolla.

Infornare a 180° per 40 minuti circa. Una volta cotta e raffreddata, se non viene consumata tutta, conservarla in frigo.