Numa panela adicionar o azeite, louro, alho, colorau e cebola e refogar.

Adicionar a água quente e o milho. Assim que estiverem cozidos, reservar. A água do cozimento do milho é necessária.

Temperar as carnes com sal, pimenta branca, colorau.

Adicionar azeite numa panela grande e refogar 1 cebola, folhas de louro, caldo de galinha e por fim o alho picado.

Adicionar o tomate e as carnes, o piri piri e fritar até que ganhem cor.

Ajustar o tempero, juntar a água da cozedura do milho e deixar cozer com a panela tapada por mais ou menos 1 hora.

Depois da carne bem cozida, adicionar os enchidos, o feijão pedra e feijão encarnado e deixar cozer com a panela tapada em lume médio, mexendo de vez em quando para que não fique nada agarrado à panela.

Cozer a cenoura em rodelas, mandioca cortada, ervilhas e a couve lombardo numa panela com água e sal por 15 minutos.

Depois de cozidos, juntar à panela das carnes (juntamente com a água da cozedura)

Juntar o milho e deixar apurar, acertar os temperos.

Refogar a outra cebola e colocar no topo.