Celimpungan

Name: Celimpungan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ikan giling (ikan gabus/tenggiri); 400 gr tepung sagu; 350 gr Air; 1 sdm Garam; 3 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1,5 bh kemiri (sangrai); 1 sdt ketumbar (sangrai); 1 sdm udang kering (rendam air panas); Kunyit; Jahe; Kencur; 2 bh daun salam; 1 serai (memarkan); Laos (memarkan); 250 gr santan; Gula; Garam; Kaldu jamur

Nabila Fadhilah @nabilaafad

Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia

#EnakDimakanSaatHujan

Lebih banyak

Celimpungan

Nabila Fadhilah @nabilaafad

Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia

#EnakDimakanSaatHujan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Celimpungan :
500 grikan giling (ikan gabus/tenggiri)
400 grtepung sagu
350 grAir
1 sdmGaram
Bahan Kuah :
3 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1,5 bhkemiri (sangrai)
1 sdtketumbar (sangrai)
1 sdmudang kering (rendam air panas)
Kunyit
Jahe
Kencur
Bahan cemplung untuk kuah :
2 bhdaun salam
1serai (memarkan)
Laos (memarkan)
Bahan setelah tumisan:
250 grsantan
Gula
Garam
Kaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masukkan ikan giling lalu tambahkan garam, sagu aduk rata.
2

Masukkan air secara berkala
3

Setelah adonan siap, masukkan kedalam air rebusan yang telah mendidih (tambahkan 1 sdm minyak sayur) agar tidak lengket
4

Angkat dan tiriskan celimpungan yang telah timbul ke permukaan
5

Siapkan bumbu yang akan dihaluskan di blender
6

Tumis hingga harum, lalu masukkan bumbu cemplung
7

Pindahkan tumisan ke panci, lalu tambahkan bahan setelah tumisan, aduk terus hingga mendidih
8

Masukkan celimpungan yang telah dibuat ke dalam kuah, taburi dengan daun bawang
9

Selamat mencoba