Polpette vegetariane al cavolo nero

Name: Polpette vegetariane al cavolo nero
Yield: 15/18 polpette
Cuisine: Italia
Ingredients: 8-10 foglie cavolo nero; 1 cipolla gialla; 1 carota; 2 patate lesse abbastanza grandi; 4 uova; 4 cucchiai parmigiano grattugiato; 1 spicchio d'aglio; q.b. pangrattato; 3-4 cucchiai olio evo; q.b. sale e pepe; q.b. olio di girasole per friggere

ali @alicesilvestri

Polpette vegetariane al cavolo nero

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Ingredienti

15/18 polpette

8-10 fogliecavolo nero
1cipolla gialla
1carota
2patate lesse abbastanza grandi
4uova
4 cucchiaiparmigiano grattugiato
1 spicchiod'aglio
q.b.pangrattato
3-4 cucchiaiolio evo
q.b.sale e pepe
q.b.olio di girasole per friggere

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Istruzioni per cucinare

1

Tagliare finemente il cavolo nero, la cipolla e la carota. Soffriggerli in padella con olio evo, uno spicchio d'aglio, sale e pepe.
2

Quando le verdure spadellate sono fredde, mescolarle alle patate lesse schiacciate, al parmigiano e a due uova. Salare e pepare.
3

Formare le polpette, passarle nelle altre due uova (sbattute con un po' di sale e pepe) e nel pangrattato (anch'esso salato e pepato).
4

Friggere, immergendo completamente le polpette, fino a doratura. Posare su carta assorbente.
5

Servire calde.