कढाई में लहसन की कलीया, भुन ले। फिर नारीयल का भुरा भुन ले। प्याज, टमाटर बारीक काट ले। ओर मसाला पीस ले।

कढाई में तेल डाले, गरम होने पर हिंग, सरसो के दाने, करी पत्ते डाले। अब कटी प्याज, डालकर भून ले, टमाटर डालकर भून ले।

अब मसाले डालकर भून ले, अब नारीयल का मसाला डाल दे,नमक डाले।

गरम पानी डालकर मिलाये, अब अंडे फोडकर डाले गेस स्लो रखकर १०मिनिट पकाये।हरे थनिये से गारनिश करे। अंडा मसाला खाने को तयार है।