दाल को 3 से 4 घंटे के लिए भिगोकर रख दें

आटे में देसी घी नमक और हींग डालकर मुलायम 10 मिनट के लिए ढककर रख दें

कढ़ाई में तेल गरम होने के लिए रख दे आप एक थोड़ी मोटी सी लोई बनाएं पट्टे पर थोड़ी सी दाल डालकर उसके ऊपर लोई रखकर हल्के हाथ से दवाएं

हल्के हाथ से पूरी को बेल ले यह पूरी बड़े साइज की बनेगी

तेल में डालकर जल्दी ही पलटते हैं और इसे बाहर निकालने जैसा की पिक्चर में दिखाया गया है 3 4 तैयार कर लें तैयार की गई पूरी को फिर से एक बार बेलन से बेल लें

अब इसे फोल्ड कर दें और फिर से पूरी को फ्राई करें ऐसे ही सभी पूड़ी को फ्राई कर लें इसे आप चने या आलू की सब्जी से सर्व करें बहुत ही टेस्टी लगती हैं