बसंती मीठे चावल (बसंत पंचमी स्पेशल)

Name: बसंती मीठे चावल (बसंत पंचमी स्पेशल)
Yield: 4 - 5 लोगों के लिए
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 कप बासमती चावल; 3/4 कप चीनी; 1/4 कप बादाम; 1/4 कप काजू; 1/4 कप सूखा नारियल; 6 टेबल स्पून घी; 4 लौंग; 4 इलायची; दालचीनी एक इंच टुकड़ा; केसर 15 - 20 धागे (थोड़े से दूध में भीगे हुए); नारंगी रंग एक दो बूंद; 1/2 कप खोवा -

Vandana Johri @vandana1953

#BP2023
मीठे चावल एक पारंपरिक मिठाई है जो उत्तर भारत में खासतौर से बसंत पंचमी के दिन बनाए जाते हैं । आज मैं आप सबके लिए बसंती मीठे चावल की रेसिपी लेकर आई हूं । आशा है आप सबको भी पसंद आयेगी । हमारे घर पर मां सरस्वती का भोग मीठे चावल से ही लगता है ।

Vandana Johri @vandana1953

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Ingredients

30 मिनट्स

4 - 5 लोगों के लिए

1 कपबासमती चावल
3/4 कपचीनी
1/4 कपबादाम
1/4 कपकाजू
1/4 कपसूखा नारियल
6 टेबल स्पूनघी
4लौंग
4इलायची
दालचीनी एक इंच टुकड़ा
केसर 15 - 20 धागे (थोड़े से दूध में भीगे हुए)
नारंगी रंग एक दो बूंद
1/2 कपखोवा -

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Steps

30 मिनट्स

1

सबसे पहले चावल को कई बार पानी से धोकर एक घंटे के लिए पानी में भिगो कर रखें एक घंटे बाद चावल से अतिरिक्त पानी निकाल दें। अब चावल बनाने के लिए एक बड़े भगोने में पानी उबलने के लिए रखें जब पानी खौलने लगे तो उसमे चावल डालें,चावल को पांच मिनट तक पकने दे जब चावल पूरी तरह से पक जाए तो उसे एक चलनी में पलट दे जिससे अतिरिक्त पानी निकल जाए।जब चावल थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें नारंगी रंग मिलाएं।
2

अब एक नॉनस्टिक पैन में घी डालें और उसे गरम करें फिर उसमे काजू बादाम और गरी डालकर हल्का सा भून लें और एक प्लेट में निकाल लें इसके बाद इसी पैन में घी डालकर लौंग इलायची और दालचीनी डालकर चटकाएं फिर इसमें चावल डाले साथ ही इसमें चीनी डालें खोवाऔर केसर वाला दूध मिला दे थोड़ा चलाए और ढंक दे चीनी थोड़ा पानी छोड़ने लगेगीचलाते रहे ।
3

जब चीनी का पानी बिल्कुल सूख जाए तो सजावट के लिए थोड़े मेवे निकाल कर बाकी मेवे डाल दें और फिर एक सर्विंग डिश में यह बसंती मीठे चावल निकाल कर ऊपर से मेवों से सजाकर सर्व करे। इसे ठंडा या गरम दोनों तरह से सर्व कर सकते हैं।