Roti Manis Dagangan (Empuk, Lembut)

Name: Roti Manis Dagangan (Empuk, Lembut)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A :; 500 gram tepung protein tinggi (tepung oriental) yg kemasan 5kg; 100 gram gula pasir; 10 gram (Saf instant/Mauripan); 75 gram susu bubuk full cream; Bahan B (Total 330 gram dan harus dingin) :; 2 kuning telur (dingin telurnya); 1 telur utuh (dingin telurnya); Bahan C :; 100 gram butter; 5 gram garam; Isian Ayam; 500 gram ayam fillet (haluskan) atau 500 gram daging ayam cincang; 100 gram tangwee (manisan buah kundur); 1 buah bawang bombay ukuran besar (cincang); 15 gram bawang putih (haluskan); 15-20 gram terigu (larutkan); 1 sdr bubuk lada; 1/2 sdt bubuk pala (yg bulat kemudian diparut); 40 gram kecap manis (kecap Bango); Cara Membuat :; Bawang putih ditumis hingga harum, masukkan bawang bombay, ayam cincang. Masak hingga 1/2 matang (api besar) kalau ayam sudah masak kecilkan api tambahkan garam, lada, pala, tangwee. Aduk hingga rata; Masak hingga daging ayam matang, tambahkan kecap lalu koreksi rasa. Tambahkan larutan terigu, aduk hingga bumbu meresap. Biarkan hingga agak kering dan tekstur daging nyemek; Isian Kelapa; 500 gram kelapa muda (cari yg untuk unti minta parut halus); 250 gram gula pasir; 1/2 sdt garam; 5 lembar daun jeruk; 2 lembar daun pandan; Cara Membuat :

TamiCica @TammyKitchen

Cipadu Jaya Tangerang

Roti Manis Dagangan (Empuk, Lembut)

TamiCica @TammyKitchen

Cipadu Jaya Tangerang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan A :
500 gramtepung protein tinggi (tepung oriental) yg kemasan 5kg
100 gramgula pasir
10 gram(Saf instant/Mauripan)
75 gramsusu bubuk full cream
Bahan B (Total 330 gram dan harus dingin) :
2kuning telur (dingin telurnya)
1telur utuh (dingin telurnya)
Bahan C :
100 grambutter
5 gramgaram
Isian Ayam
500 gramayam fillet (haluskan) atau 500 gram daging ayam cincang
100gram tangwee (manisan buah kundur)
1 buahbawang bombay ukuran besar (cincang)
15gram bawang putih (haluskan)
15-20gram terigu (larutkan)
1sdr bubuk lada
1/2 sdtbubuk pala (yg bulat kemudian diparut)
40 gramkecap manis (kecap Bango)
Cara Membuat :
Bawang putih ditumis hingga harum, masukkan bawang bombay, ayam cincang. Masak hingga 1/2 matang (api besar) kalau ayam sudah masak kecilkan api tambahkan garam, lada, pala, tangwee. Aduk hingga rata
Masak hingga daging ayam matang, tambahkan kecap lalu koreksi rasa. Tambahkan larutan terigu, aduk hingga bumbu meresap. Biarkan hingga agak kering dan tekstur daging nyemek
Isian Kelapa
500 gramkelapa muda (cari yg untuk unti minta parut halus)
250 gramgula pasir
1/2 sdtgaram
5 lembardaun jeruk
2 lembardaun pandan
Cara Membuat :
Kukus semua bahan tapi taruh didalam bowl, setelah dikukus gula sudah meleleh baru lanjutkan disangrai sebentar saja
Isian Keju
75gran keju cheddar parut
40 gramsusu bubuk
40 gramgula halus
40 grambutter
Campur semua bahan kemudian taruh didalam wadah
Isian Nougat
100 gramkacang tanah (beli yg cincang)
100 gramgula pasir
Cara Membuat :
Gula pasir dibuat karamel (jangan diaduk ya biarkan mencair sendiri) kalau sudah meleleh masukkan kacang (api kecil saja)
Taruh diloyang yg sudah dioles margarine agar tidak menempel diloyang
Aduk-aduk kacang nougat lalu dikeluarin atau ditaruhh diloyang kemudian geprek pakai ulekan (digepreknya setelah kacang sudah dingin)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur semua bahan A (bahan kering) aduk rata
2

Tambahkan bahan B (basah semua) uleni / mikser hingga menggumpal
3

Masukkan bahan C lanjutkan mikser hingga kalis elastis
4

Bulatkan adonan diamkan sampai mengembang 2x lipat (selama 1 jam)
5

Setelah mengembang timbang adonan seberat 50 gram (jadi 1 adonan jadinya 21 pcs roti) kemudian diamkan sampai agak mengembang baru deh dibentuk. untuk roti coklat, keju, ayam atasnya dioles menggunakan susu cair kemudian baru ditabur mesis, keju dan wijen
6

Oven selama kurang lebih 15 menit dengan suhu 125DC pakai api atas bawah (tergantung oven masing-masing)