五香チキン
さちごはん @cook_40016263
いかにも中国って香りがおいしくてたまらない。たれに漬け込んだあとは焼くだけなので、姉妹版の「鶏の五香炒め」（ID：17352701）よりも少しだけお手軽。味付けはほとんど同じです。
このレシピの生い立ち
五香粉がマイブーム中です。
五香チキン
いかにも中国って香りがおいしくてたまらない。たれに漬け込んだあとは焼くだけなので、姉妹版の「鶏の五香炒め」（ID：17352701）よりも少しだけお手軽。味付けはほとんど同じです。
このレシピの生い立ち
五香粉がマイブーム中です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏には３箇所程斜めに切り目を入れる。しょうが、パセリはみじん切りにする。
- 2
ボウルにしょうが、パセリ、砂糖、紹興酒、しょうゆ、ごま油、酢を入れて混ぜ、そこに鶏を入れて手で揉み、20分以上置く。
- 3
ノンスティック加工された鍋を熱し、漬け汁を切った鶏を焼く。最初は全体を中火で焼き、焦げ色がついたら弱火にして蓋をし、鶏から出た水分を利用して蒸し焼きにする。
- 4
火が通ったら、蓋を開けて水分を飛ばし、漬け汁をちょこっと垂らして絡めて完成。
コツ・ポイント
1) パセリの代わりにねぎでもOK。鶏の部位も、手羽先やもも肉でも良い。 2) 今回はオーヴンが壊れていたため鍋で焼きましたが、もちろんオーヴンで焼いても構いません。 3) 鍋についた漬け汁は焦げやすいので、随時ペーパータオルなどで拭き取ってやってください。
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