高野豆腐を水かぬるま湯で戻す。
大根おろしを作っておく。

＊を合わせる。

戻した高野豆腐の水気をしっかり絞り、食べ易い大きさに千切ったら
2に入れ、揉み込みながら均一に染み込ませる。

更に、小麦粉を加え、揉み込みながら塗す。

サラダ油を熱し始める。
4に片栗粉を全体的に塗す。

2回に分け、狐色になるまで菜箸で転がしながら揚げる。
お皿に盛り付け、大根おろしを添えたら完成です。