ごぼうの皮は剥かずたわしかアルミ箔を丸めたものでこすって汚れを取る、

ごぼうを斜め薄切りにして
コンソメ少々入れたお湯で柔らかくなるまで茹でる。

オリーブオイルで軽くごぼうを炒めてからたほぐした玉子をいれて軽く炒めて
塩、コショウ、ガーリックパウダーで
味をつける。