キーウィフルーツの原種と言われるさるなしのジャムです。このレシピの生い立ち珍しいさるなしを手に入れたので。
さるなしを綺麗に洗います。切ってみると小さいキーウィフルーツのようです。（大きさは2cmくらい）
実の両側の軸のところの固い部分を取り除きます。※見やすいように半分に切ってあります。
皮ごとフードプロセッサーにかけて、なめらかになるようにします。
厚手の鍋に、さるなし、グラニュー糖、レモン汁を入れます。あくをすくいながら15分程度煮詰めて出来上がり。
皮ごと生でも食べることが出来ますが、ジャムがおすすめです。出来上がりは、残念ながら綺麗なグリーンにはなりません。果実酒にしても良いそうです。ちょっと癖があるので、ヨーグルトと一緒に食べると美味しいです。
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
