米粉のふわっふわパンケーキ♪
ふわふわパンケーキはいろいろ作っていますが、ちょっとヘルシーに米粉で作ってみたくなり、分量を研究してみました♡
このレシピの生い立ち
ふわふわパンケーキはいろいろ作っていますが、ちょっとヘルシーに米粉で作ってみたくなり、分量を研究してみました＾＾
家族や友人には、小麦粉で作るよりもなぜか評判がいいです＾＾
※バターミルクパウダーはなくてもできますが、風味が豊かになります
米粉のふわっふわパンケーキ♪
ふわふわパンケーキはいろいろ作っていますが、ちょっとヘルシーに米粉で作ってみたくなり、分量を研究してみました♡
このレシピの生い立ち
ふわふわパンケーキはいろいろ作っていますが、ちょっとヘルシーに米粉で作ってみたくなり、分量を研究してみました＾＾
家族や友人には、小麦粉で作るよりもなぜか評判がいいです＾＾
※バターミルクパウダーはなくてもできますが、風味が豊かになります
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵黄と卵白にわけ、白身２個分は冷凍庫へ
-
- 2
フライパンを温め始める。
（弱火） - 3
卵黄１個分にマヨネーズを加え泡だて器で混ぜ、そこにヨーグルトを混ぜ、
米粉・甜菜糖・バターミルク・ＢＰをさっくりと混ぜる -
- 4
冷凍庫から少し凍った卵白を取り出しハンドミキサーでしっかりと泡立てる
最後にコーンスターチと甜菜糖を加えさらに泡立てる。 -
- 5
３）に４）の３分の１を加え、さっくりとなじませるように混ぜる。
- 6
さらに残りのメレンゲを加え、さっくり混ぜる。（少し白いかたまりが残るくらいでちょうどいい）
-
- 7
温めたフライパンに薄~くひき、６をみっつの山にして盛る。
（直径はなるべく小さめにするのがコツ。（８センチくらい）） -
- 8
焼き時間の例は、ふたをしないで３分、ふたをして５分。
裏返して５分。※ガス台やフライパンの種類で時間は前後する。
- 9
焼けたら３枚を重ね、お好みで上に生クリームやフルーツ・緑を飾り、粉砂糖をふるかける。
- 10
このイチゴの飾りは、、、
①真ん中に生クリームを小高く盛り
②一段目は半分に切ったイチゴ３つ分を放射状にならべる。 -
- 11
③その上に６分の１に切って上を向けて並べ
④上に一個のせる（イチゴの飾り方は麻布珈琲さんの真似っこです＾＾）
- 12
まわりにイチゴのコンポートや緑を飾り、最後に粉砂糖をふりかけて完成っ☆
-
- 13
イチゴのコンポートはこちらを参照
https://cookpad.wasmer.app/recipe/3928185 -
- 14
※バターミルクパウダーはなくてもできますが、風味が豊かになります♡
ネットで「よつ葉のバターミルクパウダー」を検索 - 15
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- 16
コツ・ポイント
☆行程の中で、ヨーグルト、マヨネーズ、コーンスターチを使うことでふわふわでつぶれにくいパンケーキが焼けます＾＾
☆火加減は、本当にガス台やフライパンの種類で変わるので、同じ環境でなんどか試してみるといい感じがつかめると思います＾＾
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