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皮まで美味しい♪ 巨峰のマフィン
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皮まで美味しい♪ 巨峰のマフィン-レシピのメイン写真

皮まで美味しい♪ 巨峰のマフィン

らるむ。
らるむ。 @cook_40064457

巨峰を焼くと皮まで食べられて美味しいんです♪
甘酸っぱい味が病みつきに♡
このレシピの生い立ち
巨峰が沢山あったのでマフィンに入れてみました。

巨峰を焼くと皮まで食べられて美味しいんです♪
甘酸っぱい味が病みつきに♡
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巨峰が沢山あったのでマフィンに入れてみました。

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皮まで美味しい♪ 巨峰のマフィン

らるむ。
らるむ。 @cook_40064457

巨峰を焼くと皮まで食べられて美味しいんです♪
甘酸っぱい味が病みつきに♡
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巨峰が沢山あったのでマフィンに入れてみました。

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材料

マフィン型5個分
  1. 無塩バター  50g
  2. 三温糖  50g
  3. 練乳  20g
  4. 卵(M~L)  1個
  5. 牛乳  40cc
  6. 薄力粉(製菓用)  85g
  7. アーモンドプードル  15g
  8. ベーキングパウダー  3g
  9. 巨峰  15~20粒
  10. キルシュ  適宜
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作り方

  1. 1

    [下準備]
    ・バターをボウルに入れ、軟らかくなるまで室温に置いておく
    ・卵と牛乳も室温に戻す
    ・材料を全て計量しておく

  2. 2

    ・薄力粉とアーモンドPとベーキングPは合わせてふるっておく
    ・巨峰は洗って水気を拭いておく
    ・オーブンは180℃に予熱

  3. 3

    バターが滑らかになるまでホイッパーで練り混ぜる。
    砂糖を2回に分けて加え、ジャリっと感がなくなるまでよくすり混ぜる。

    • 皮まで美味しい♪ 巨峰のマフィン作り方3写真
  4. 4

    薄力粉を小さじ2ほど生地に混ぜる。
    (卵を入れた時に分離しなくなる)

    • 皮まで美味しい♪ 巨峰のマフィン作り方4写真
  5. 5

    練乳を加えて混ぜたら溶き卵を少しずつ加え、生地に馴染ませるように混ぜる。

    • 皮まで美味しい♪ 巨峰のマフィン作り方5写真
  6. 6

    粉類の半量を加え、ゴムヘラでさっくりと混ぜる。
    さらに、牛乳の半量を加えて混ぜる。

    • 皮まで美味しい♪ 巨峰のマフィン作り方6写真
  7. 7

    残りの粉類を加えてさっくりと混ぜ、残りの牛乳も加えてなめらかな生地を作る。

    • 皮まで美味しい♪ 巨峰のマフィン作り方7写真
  8. 8

    ▲フワッとした生地ができあがる

    • 皮まで美味しい♪ 巨峰のマフィン作り方8写真
  9. 9

    マフィン型の7分目まで生地を入れ、巨峰を埋め込む。
    ▲4個入れても大丈夫

    • 皮まで美味しい♪ 巨峰のマフィン作り方9写真
  10. 10

    予熱が終わったオーブンで23分ほど焼く。
    (竹串を刺して生焼けの生地がついてこなければOK)

    • 皮まで美味しい♪ 巨峰のマフィン作り方10写真
  11. 11

    熱いうちにキルシュをたっぷりハケで塗り、網の上で冷ます。

    • 皮まで美味しい♪ 巨峰のマフィン作り方11写真
  12. 12

    ▲長方形の型を使う場合は、規則的に巨峰を並べると焼き上がり後にカットしやすいです◎

    • 皮まで美味しい♪ 巨峰のマフィン作り方12写真
  13. 13

    ▲スタバのブルーベリーマフィン風にカットしたクリームチーズを埋め込み、クランブルを表面に散らしました

    • 皮まで美味しい♪ 巨峰のマフィン作り方13写真
  14. 14

    平型で焼いた場合は、カットしワックスペーパーで包むと可愛いです♪

    • 皮まで美味しい♪ 巨峰のマフィン作り方14写真

コツ・ポイント

ふっくらサクッとした生地なので、焼き立てでも美味しいですよ。

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らるむ。
らるむ。 @cook_40064457
2018/10/08 21:30に公開
世界中の料理が大好き!農家に囲まれた田舎から、野菜中心のバラエティに富んだ料理を紹介します♪
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