じゃが芋はよく洗い、皮つきのまま軟らかくなるまで茹でるか蒸す。

じゃが芋が熱いうちに皮を剥いて潰し、塩・コショウで軽く下味をつける。

1cm角程度に刻んだチキンと枝豆を２に加える。

マヨネーズを加えてよく和える。