車麩の巣ごもり卵
てーぶるすぷーん @cook_40050927
以前、金沢の「宮田」さんで麩料理を頂いた時のことを思い出し、自分好みの味で作ってみました。
このレシピの生い立ち
車麩が急に食べたくなり、覚書として載せました。
車麩の巣ごもり卵
以前、金沢の「宮田」さんで麩料理を頂いた時のことを思い出し、自分好みの味で作ってみました。
このレシピの生い立ち
車麩が急に食べたくなり、覚書として載せました。
アプリでひらく作り方
- 1
先日、小矢部のアウトレットで1袋150円で購入しました。
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- 2
麩は水で戻しておきます。浮くようであれば、小皿などのせておくと良いです。
- 3
浅目の鍋又は、フライパンに水と白だし、みりんを入れ、玉ねぎスライス、型抜き人参を煮ます。車麩も加えます。
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- 4
麩や人参などが柔らかくなったら、卵を中心に落とします。周りの出しをお玉などでかけながら、蓋をして中弱火でじっくり煮ます。
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- 5
卵が半熟くらい（お好みの固さになったら）で火を止め、卵が崩れないようにフライ返しなどですくい、皿にけ盛り付けます。
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- 6
お好みで七味などかけてください。
白だしを使用しましたが、めんつゆ味でも美味しいです。
コツ・ポイント
深い鍋にすると車麩と卵を取り出しにくいので、浅目の鍋の方が良いかと思います。
つくれぽ
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