サワラを食べやすい大きさに切ります。
塩とコショウで味付け、片栗粉をまんべんなくまぶしておきます。

フライパンに油を入れて、油が温まったら皮を上にして揚げ焼きにします。

焼き色がついたらひっくり返して皮の方も焼きます。

両面を揚げ焼きにしたら、キッチンペーパーにとって、余分な油をきります。

お皿に盛って出来上がり。