アプリでひらく作り方
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パン生地をHBなどで用意。私はID18123608をお借りしました。工程も参照しています。
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白生地54%(270g)
濃いココア生地28%(140g)
薄いココア生地18%(90g)
用意して15分ベンチタイム。 -
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それぞれの生地の配置イメージはこんな感じです。
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濃いココア生地をパウンド型の奥行きの長さにあわせて伸ばし、鼻用、目×2、耳×2にカットして
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目分量でカットしましたが、鼻は少量、残りは目を多めでカットして、クルクル丸めておきます。
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型の中央にまず鼻を置きます。ちょっと三角の方がいいかも？潰れたお鼻も可愛いかも？
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白い生地を三等分して、同様に型の奥行きの幅で伸ばして使用します。濃いココア生地の目をホットドッグみたいに包みこんで型へ。
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3の図の容量で、残りの白い生地をのせ、さらに耳を両端にのせ、最後に薄いココア生地を真ん中にのせます。
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40度で40分の2次発酵。180度に余熱したオーブンで20〜25分焼いたら完成です。
コツ・ポイント
アンデルセンでは11パーツで作っているそうですが、このレシピでは9パーツでトライ。ちょっと耳が潰れてしまったのでリトライして写真交換しようと思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19675193
