お酢と醤油で和風のさっぱりした蒸し物にしました。このレシピの生い立ち酒蒸しとは一味違う感じにしたくて作りました。
キャベツはくし形に切り、あさりと一緒に鍋に入れる。
鍋に、水・みりんを入れて蓋をし、中火にかけ吹きこぼれに注意しながらあさりが開くまで5〜6分位火にかける。
あさりが開いたら、酢と醤油を加え一煮立ちさせ、キャベツに火を通す。
鍋が小さいと吹きこぼれが気になります。キャベツに火が通るまで、吹きこぼれが激しい時は余熱をうまく使ってみて下さい。
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