นำปลาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย หั่นเป็นชิ้นไม่หนามาก บั้งตรงเนื้อปลา คลุกเกลือ ตั้งกระทะนำไปทอดจนสุกพักใส่จานเอาไว้

นำครก ใส่รากผักชีลงไปโลกให้ละเอียด ใส่พริก กระเทียมโคลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผงชูรส น้ำมะนาว โคลกให้เข้ากันตักใส่ถ้วยทานคู่กับปลาทับทิมทอดกระเทียม

จากนั้นตั้งกระทะ ทอดกระเทียมจนเหลืองสุกพอดี ใส่รสดีลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันตักขึ้นโรยที่ตัวปลา โรยผักชีตกแต่งความสวยงาม(กระเทียมจะออกรสเค็มๆ)