さつまいもをよく洗って、賽の目に切る。
所々皮を残すと色がキレイです。切ったそばから水に浸けていく。

ざるにあけて流水で洗い、水をきってボウルに入れ、砂糖とはちみつをかけて芋全体にからめる。

20分置くと水分が出て来る。私は甜菜糖を使ったので、茶色の水が出ています。

小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるように混ぜる。水分が足りないようなら水を少し足す。

クッキングペーパーに全量を丸く置き、蒸気の上がった蒸し器へ入れる。15分位強めの中火で蒸す。

竹串などで芋を刺してみてスッと刺されば出来上がり。ゴリっとした手応えがある時は、まだ芋が生です。

切り分けて食べます。トースターで表面を焼くとまた香ばしさも楽しめます。