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中華風~豚、卵とえのき炒め
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中華風~豚、卵とえのき炒め-レシピのメイン写真

中華風~豚、卵とえのき炒め

menmes
menmes @cook_40133414

キクラゲの代わりにえのき茸を使いました。
このレシピの生い立ち
キクラゲ卵炒めのアレンジです。

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中華風~豚、卵とえのき炒め

menmes
menmes @cook_40133414

キクラゲの代わりにえのき茸を使いました。
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材料

3人分
  • □豚薄切り肉(なんでも) 200g
  • □卵 6個
  • □えのき茸 1袋
  • □肉揉みだれ
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 生姜チューブ 2センチ
  • ゴマ油 小さじ1
  • □調味料
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • ウエイパー 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • □炒め油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    豚肉を一口大に切り揉みだれに漬けておく。

    • 中華風~豚、卵とえのき炒め作り方1写真
  2. 2

    調味料を全部混ぜておきます。

    • 中華風~豚、卵とえのき炒め作り方2写真
  3. 3

    えのき茸の茶色っぽいところを切り、側面も削いできれいにし、石突きの部分と切り分けて置きます。

    • 中華風~豚、卵とえのき炒め作り方3写真
  4. 4

    卵を用意しかき混ぜて塩コショウ(分量外)しておきます。量は2~3振りくらい

    • 中華風~豚、卵とえのき炒め作り方4写真
  5. 5

    フライパンを十分に熱したら油を入れ卵を入れます。卵を半熟に炒めたら一旦取り出します。

    • 中華風~豚、卵とえのき炒め作り方5写真
  6. 6

    そのままのフライパンに豚肉を入れ火が通ったらえのき茸を入れ軽く炒めたら調味料を入れます。

    • 中華風~豚、卵とえのき炒め作り方6写真
  7. 7

    最後に卵を戻し入れ軽くかき混ぜたら完成です。

    • 中華風~豚、卵とえのき炒め作り方7写真

コツ・ポイント

卵を炒める時は油たっぷりが成功しやすいです。

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menmes
menmes @cook_40133414
2018/03/08 10:40に公開
先輩方のレシピを寄せ集めて、自分なりに良いとこ取りしているつもりです(感謝)意外に反響があり嬉しい既婚サーファー&トレーダーです♂あと意外?かもな1級建築士です。
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このレシピのキーワード

炒めもの えのき 片栗粉 お肉 卵 酒 豚薄切り肉

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