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ご飯のお友達♪南蛮味噌
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ご飯のお友達♪南蛮味噌-レシピのメイン写真

ご飯のお友達♪南蛮味噌

ひよこの母上
ひよこの母上 @cook_40075642

自家製の南蛮でご飯の大親友が出来ました。辛いので調理にも注意♪
このレシピの生い立ち
畑の青南蛮が育ちました

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ひよこの母上
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自家製の南蛮でご飯の大親友が出来ました。辛いので調理にも注意♪
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材料

  1. 青唐辛子（青南蛮） ２〜３本
  2. 味噌 ８０g
  3. きび砂糖 １５g
  4. 酒 １０g
  5. みりん １０g
  6. 大葉(千切り) ２〜３枚
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作り方

  1. 1

    青唐辛子を小口切りにします。食品用手袋をつけた方がオススメです

  2. 2

    小鍋に青唐辛子を入れ調味料類も入れます

    • ご飯のお友達♪南蛮味噌作り方2写真
  3. 3

    鍋を火にかけ煮立ったら５分ほど弱火で焦げないように混ぜます

    • ご飯のお友達♪南蛮味噌作り方3写真
  4. 4

    最後に刻んだ大葉を入れ１分ほど煮て完成です

    • ご飯のお友達♪南蛮味噌作り方4写真

コツ・ポイント

青唐辛子を触った後はお子様や、目、鼻など触らないように。モノによっては洗っても刺激物が取れないので手袋装着をオススメします

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ひよこの母上
ひよこの母上 @cook_40075642
2016/07/22 21:57に公開
鍵盤とギターちょいちょい弾いてます。調理師、専門調理師、薬膳アドバイザー、だしソムリエ でっす！
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