モンブラン♪
uronn @uronn
あっさり優しい味わいのモンブランです♪
このレシピの生い立ち
知り合いからたっぷり栗を分けてもらったので、1年に1回だけ作る自己流モンブランをレシピにおこしてみました。
モンブラン♪
あっさり優しい味わいのモンブランです♪
このレシピの生い立ち
知り合いからたっぷり栗を分けてもらったので、1年に1回だけ作る自己流モンブランをレシピにおこしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料
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- 2
■スポンジ台
室温に戻した卵白に砂糖を加えて角が立つまで良く泡立てます。 -
- 3
②に卵黄を加えてよく混ぜ、薄力粉をふるい入れて粉気がなくなるまでさっくり混ぜます。
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- 4
牛乳にバターを入れて、レンジか湯煎でバターを溶かし、③に混ぜ合わせます。
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- 5
生地をマフィン型に流し入れて180℃のオーブンで13分ほど焼きます。
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- 6
スポンジが冷めたら、真ん中をナイフなどでくりぬき、
■シロップ（熱湯に砂糖を溶かしラム酒を加えた物）を打っておきます。 -
- 7
マロンクリーム用の生クリームに砂糖を加えてホイップし、大さじ１ずつスポンジの穴に入れて、くりぬいた生地を逆さに乗せます。
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- 8
乗せたスポンジにもシロップを打ちます。
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- 9
■マロンクリーム
残りのホイップクリームにマロンペースト、ラム酒を加えてよく混ぜます。 -
- 10
口金を付けた絞り袋に入れます。
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- 11
マロンクリームを絞りチョコレートなどを飾ります。
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- 12
出来上がり♪
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コツ・ポイント
マロンペーストは、茹で栗を裏ごししてからkazzさんレシピのきび糖を若干多めの配合で作った物を使ってます。（レシピID:18394684 ）
口金に詰まらないよう、栗は裏ごしがオススメ。
市販品を使われる場合は、適宜甘さや堅さの調整を。
つくれぽ
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