白菜は茹でるかレンジでチンしてざく切りにし、軽く水分を絞る。
ちょっと深みのある皿に盛り付ける。

小鍋に牛乳と塩を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉を加える。とろみがついたら火を消し、生姜汁を混ぜる。

①に②のあんをかけ、細切りにしたロースハムを散らす。