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ストロベリーチョコマドレーヌ
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ストロベリーチョコマドレーヌ-レシピのメイン写真

ストロベリーチョコマドレーヌ

ko~ko
ko~ko @cook_40040257

ストロベリーパウダーにチョコとピューレも加え、味もお色も可愛く仕上がりました。
このレシピの生い立ち
苺の季節が終わる前に完成させたかったレシピ。
パウダーも濃いものだと綺麗な色が出ず、ピューレも生地に混ぜ込むと思うような色にならずで・・何度も試作を繰り返し、やっと納得のいく配合に仕上げました。

ストロベリーパウダーにチョコとピューレも加え、味もお色も可愛く仕上がりました。
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苺の季節が終わる前に完成させたかったレシピ。
パウダーも濃いものだと綺麗な色が出ず、ピューレも生地に混ぜ込むと思うような色にならずで・・何度も試作を繰り返し、やっと納得のいく配合に仕上げました。

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ストロベリーチョコマドレーヌ

ko~ko
ko~ko @cook_40040257

ストロベリーパウダーにチョコとピューレも加え、味もお色も可愛く仕上がりました。
このレシピの生い立ち
苺の季節が終わる前に完成させたかったレシピ。
パウダーも濃いものだと綺麗な色が出ず、ピューレも生地に混ぜ込むと思うような色にならずで・・何度も試作を繰り返し、やっと納得のいく配合に仕上げました。

ストロベリーパウダーにチョコとピューレも加え、味もお色も可愛く仕上がりました。
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苺の季節が終わる前に完成させたかったレシピ。
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材料

千代田型6個分+味見用1個分
  1. 薄力粉 43g
  2. アーモンドプードル 7g
  3. ベーキングパウダー 1g
  4. 卵(M) 1個
  5. グラニュー糖 50g
  6. バター 50g
  7. ホワイトチョコ 20g
  8. ストロベリーパウダー 10g
  9. ストロベリーピューレ 8g
  10. チョコ無しでも作れます。薄力粉38g、アーモンドプードル7g、ベーキングパウダー1g、卵М1個、グラニュー糖55g、バター50g、ストロベリーパウダー10g、ストロベリーピューレ8g
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作り方

  1. 1

    バターは湯せんにかけて溶かしておく。(そのまま冷めないように湯せんにかけておきます)

    • ストロベリーチョコマドレーヌ作り方1写真
  2. 2

    チョコも同じく湯せん又はレンジで溶かしておく。(私は明治ホワイトチョコを使用)

    • ストロベリーチョコマドレーヌ作り方2写真
  3. 3

    薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを一緒にふるっておく。

    • ストロベリーチョコマドレーヌ作り方3写真
  4. 4

    ボウルに卵1個、グラニュー糖を入れ、湯せんにかけながらホイッパーでぐるぐると混ぜる。(泡立てないでね)

    • ストロベリーチョコマドレーヌ作り方4写真
  5. 5

    ③の粉類をもう一度ふるいながら加えて混ぜ合わせます。

    • ストロベリーチョコマドレーヌ作り方5写真
  6. 6

    ①で溶かしておいたバターを加えて混ぜる。(バターは必ず熱い事)

    • ストロベリーチョコマドレーヌ作り方6写真
  7. 7

    最後に②で溶かしたチョコ、ストロベリーパウダーの順に加えて混ぜます。(必要以上に混ぜない)

    • ストロベリーチョコマドレーヌ作り方7写真
  8. 8

    底に混ざりきれていない生地が無いよう、ヘラで軽く混ぜる。**ラップをかけて冷蔵庫で3時間以上寝かせて下さい。

    • ストロベリーチョコマドレーヌ作り方8写真
  9. 9

    焼く前にオーブン180℃に予熱。ペーパーにバターを取り、型に薄く塗ります。

    • ストロベリーチョコマドレーヌ作り方9写真
  10. 10

    ピューレを湯せんにかけて熱めに温める。

    • ストロベリーチョコマドレーヌ作り方10写真
  11. 11

    寝かせた生地を型に入れていく。(1個分の生地が余るのでカップ等に入れて一緒のオーブンで焼いて下さい)

    • ストロベリーチョコマドレーヌ作り方11写真
  12. 12

    お好みでフリーズドライフレーズ、又はクリスピ—を入れても可。

    • ストロベリーチョコマドレーヌ作り方12写真
  13. 13

    ピューレを表面に落とし、竹串でマーブルにします(生地の中まで混ぜたりしない)

    • ストロベリーチョコマドレーヌ作り方13写真
  14. 14

    オーブンに入れ、180℃で20分前後焼く。各家庭で焼き時間は設定して下さい。(我が家は温度が低めなので200℃で20分)

    • ストロベリーチョコマドレーヌ作り方14写真
  15. 15

    しっかり焼き色を付ける方が綺麗に仕上がりますし、この作り方だと(おへそ)も出来ます。私のオーブンではほぼ無理ですが^^;

    • ストロベリーチョコマドレーヌ作り方15写真
  16. 16

    中も柔らかくてふっくら。(こちらはチョコ無し)

    • ストロベリーチョコマドレーヌ作り方16写真
  17. 17

    艶々♡(こちらはチョコいりです)

    • ストロベリーチョコマドレーヌ作り方17写真
  18. 18

    生地がくっ付かないように出来るだけ早くウエルパックを入れた袋に保存して下さいね。

    • ストロベリーチョコマドレーヌ作り方18写真
  19. 19

    今回使用した材料です。

    • ストロベリーチョコマドレーヌ作り方19写真
  20. 20

    出来上がり。

    • ストロベリーチョコマドレーヌ作り方20写真
  21. 21

    とっても美味しいですよ。

    • ストロベリーチョコマドレーヌ作り方21写真

コツ・ポイント

お勧めはチョコ入りです。
ストロベリーパウダーは必ず最後に入れて下さい。(使うパウダーで生地の色が変わるものがあります)
ピューレも表面だけを混ぜ合わせる程度。

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ko~ko
ko~ko @cook_40040257
2020/03/06 15:02に公開
愛媛県在住・・私とパパ、子供2人の4人家族。お菓子作りを趣味としています。私のレシピでバターとだけ記載のあるものは全て無塩バターです。間違わないで下さいね。時々、レシピ見直し中です。インスタグラムhttps://www.instagram.com/ko_ko.sakurako/
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