カリフラワーが店頭に並ぶと作りたくなるポタージュ。バターも生クリームも使わないシンプルレシピですが濃厚で美味しいです。
このレシピの生い立ち
ポタージュが好きでいろんな種類のポタージュを作っています。基本は、お野菜を柔らかくなるまで茹でる→煮汁ごとジューサーで攪拌する→お鍋に戻して生クリーム（牛乳）を加えて味を整える、です。この季節は新鮮なカリフラワーが手に入りやすく最高のお味。