豚肉は下茹でし、野菜は冷蔵庫にあるもので。ニラは風味が良いのであれば是非！用意してください。

フライパンにサラダ油を熱し下茹で豚肉、トマト、ニラ以外の野菜、きのこを炒めます。卵は別に溶いておきます。

野菜炒めを再度火にかけ、塩、オイスターソースで味付け溶いた卵を回しかけ火を止めます。

出来上がった塩ラーメンは器にラーメンのみ入れ、野菜炒めを乗せて、熱した出汁を入れ出来上がりです。