はんぺんをボウルに入れ、手で握りつぶすような感じでつぶしておく。玉葱はみじん切りにしておく。

キウイの柔毛を丸めたアルミで軽くこすって落とし、水洗いして皮ごとざっくり切る。（ゴールドの場合はそのまま切ってOKです）

切ったキウイをミキサーやフードプロセッサーに入れ、ピューレ状にする。（皮が残ってても全然問題ないです）

フライパンにみじん切りにした玉葱を入れて炒め、透明感が出てきたら「3」のキウイを大さじ2加え中弱火くらいで軽く煮詰める。

はんぺんの入ったボウルに入れ、ヘラなどで全体を混ぜておく。（移した直後は手で混ぜると熱いのでヘラがオススメです）

鍋に湯を沸かし、沸騰を待つ間に「6」に片栗粉を加えて手で全体をよく揉み込み、4つに分けて丸めておく。

沸騰したら「7」を入れ、軽くフツフツする程度の火力で5分ほど茹でる。茹で上がったら水気を切って器に盛り付けておく。

しんじょを茹でた鍋を洗い残ったキウイ、麺つゆ、水を入れて火にかける。水溶き片栗粉でとろみをつけ、しんじょにかけたら完成。

（補足）ゴールドを使う場合はそのままで大丈夫ですが、グリーンは柔毛があるのでアルミでこすって落とすと毛が気になりません。