エビ、ナス、エリンギなどをピリ辛調味料で炒めましたこのレシピの生い立ちおもいつき
ナスは縦に6つ割にし、水にさらしてあく抜きしておく
ししとうは半分に切り、種をとっておく
エリンギは縦にきっておく
ナスは素あげし、キッチンペーパーなどで油きりをしておく
☆の材料をまぜておく
エビ、ししとう、エリンギの順に炒め、全体に火が通ったら、素あげしたナスと☆を加えて炒めあわせて完成
・☆の材料を事前によくまぜて準備しておく・ナスは素あげの段階で9割程度火を通しておく
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