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カリッと飴色大学芋
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カリッと飴色大学芋-レシピのメイン写真

カリッと飴色大学芋

味彩ちゃん
味彩ちゃん @cook_40367195

砂糖と水だけ！カリッと甘い飴色の大学芋です！
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていた母直伝の砂糖だけで作る大学芋を伝授してもらいました。

砂糖と水だけ！カリッと甘い飴色の大学芋です！
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カリッと飴色大学芋

味彩ちゃん
味彩ちゃん @cook_40367195

砂糖と水だけ！カリッと甘い飴色の大学芋です！
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子供の頃から食べていた母直伝の砂糖だけで作る大学芋を伝授してもらいました。

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材料

  • さつまいも 中2本500gくらい
  • 砂糖 大さじ4
  • 水 小さじ1
  • ごま塩 お好みで
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作り方

  1. 1

    さつまいもを一口大の乱切りにします

    • カリッと飴色大学芋作り方1写真
  2. 2

    サラダ油で爪楊枝がスッと刺さるまでカリッと揚げます

    • カリッと飴色大学芋作り方2写真
  3. 3

    揚がったさつまいもを一旦バットにあげて、フライパンに砂糖、水を入れます

    • カリッと飴色大学芋作り方3写真
  4. 4

    砂糖が溶けて煮詰まり泡が小さくなってキツネ色になったら火を止めて、3のさつまいもを入れ絡めます

    • カリッと飴色大学芋作り方4写真
  5. 5

    手早く絡めたらくっつかないようにクッキングシートの上に広げます

    • カリッと飴色大学芋作り方5写真
  6. 6

    皿に盛りお好みでごま塩を降って出来上がり！

    • カリッと飴色大学芋作り方6写真

コツ・ポイント

砂糖を煮詰める際に焦がさないようキツネ色になったら火を止めて下さい。

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味彩ちゃん
味彩ちゃん @cook_40367195
2022/10/23 14:30に公開

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