ぶりあらのホネと皮を取り、すき身(ミンチ状態)にします。
∗ホネから身を削ぎ落とすのが手間ですが面倒なのはココだけです！

下味用調味料を混ぜ合わせたら(1)に入れ、しっかりと混ぜ混んでおきます。

ぶなしめじと長ネギをみじん切りにして(2)に混ぜ混みます。

パン粉を入れて固さを調整したら手のひらサイズ(直径5cmくらいです)の小判型に成形します。(厚みは2～3cmくらいで)

フライパンにサラダ油(分量外)をしき、フタをして中火で焼きます。

表面が白くなったらひっくり返して両面を焼きます。

3～4分くらいで焦げ目がつきます。
両面に焦げ目がついたら出来上がりです。

ソースやおろしタレをかけて召し上がれ！