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W旨みで簡単!豚肉ときのこの塩麹蒸し炒め
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W旨みで簡単!豚肉ときのこの塩麹蒸し炒め-レシピのメイン写真

W旨みで簡単!豚肉ときのこの塩麹蒸し炒め

ともよ14
ともよ14 @cook_40377302

【発酵食は最高】塩麹ときのこのダブル旨みがたまらない簡単おかず。豚肉は塩麹により、焼いても柔らかいまま美味しくパクパク♪
このレシピの生い立ち
発酵食を簡単に取り入れられるレシピはないかと思って作ってみました。
ママにおなかのいる赤ちゃん、そして家族が、カラダも心も心地よくなる「妊婦ごはん」などをつくりたいと思ってます。

【発酵食は最高】塩麹ときのこのダブル旨みがたまらない簡単おかず。豚肉は塩麹により、焼いても柔らかいまま美味しくパクパク♪
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W旨みで簡単!豚肉ときのこの塩麹蒸し炒め

ともよ14
ともよ14 @cook_40377302

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ママにおなかのいる赤ちゃん、そして家族が、カラダも心も心地よくなる「妊婦ごはん」などをつくりたいと思ってます。

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材料

2人分
  • 豚の薄切り肉 200g
  • えのき 1/2袋
  • しいたけ 4個
  • 塩麹 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 胡椒 適量
  • 生姜のすりおろし ひとかけ分
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    豚肉を食べやすい大きさにきったら、塩麹を加えて揉み込み1時間漬ける。

    • W旨みで簡単!豚肉ときのこの塩麹蒸し炒め作り方1写真
  2. 2

    きのこを食べやすく切る。

    • W旨みで簡単!豚肉ときのこの塩麹蒸し炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンを中火に熱して、ごま油と生姜のすりおろし、漬け込んだ豚肉が色が変わるまで炒める。
    ★麹の焦げ付きに注意。

    • W旨みで簡単!豚肉ときのこの塩麹蒸し炒め作り方3写真
  4. 4

    2のきのこを加えて軽く混ぜ合わせる。

    • W旨みで簡単!豚肉ときのこの塩麹蒸し炒め作り方4写真
  5. 5

    酒を加えて、蓋をし3分ほど蒸す。

    • W旨みで簡単!豚肉ときのこの塩麹蒸し炒め作り方5写真
  6. 6

    蓋をあけて軽く混ぜ合わせたら火を切り完成。

    • W旨みで簡単!豚肉ときのこの塩麹蒸し炒め作り方6写真

コツ・ポイント

きのこはたっぷり倍量でも♪
塩麹は肉の量に対して1/10が目安となります。

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ともよ14
ともよ14 @cook_40377302
2023/01/29 12:26に公開
人もペットも心地よくなるごはん作りを。一児子育て中、愛犬は長男的存在。食生活アドバイザー検定2級取得/食品衛生管理者Instagram▼@tmy_gohanX(旧Twitter)▼
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このレシピのキーワード

炒めもの えのき しいたけ こうじ 酒 豚薄切り肉 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21266923
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