メジナは中骨にそって切り、４等分に切る。

メジナの皮は強いので格子切りする。

油を熱したフライパンに、①のメジナを入れて、中火にし、中まで火が通るまで、両面こんがり焼く。

温かいご飯を茶碗によそい、鰹節を１gづつのせる。

③に刻みのりをお好み量半分づつのせる。

耐熱容器に

★水４００ml

★白だし大さじ２

を入れて、６００Wのレンジで沸騰するまで３分くらい加熱する。

④にメジナを半分のせ④に⑤を半分づつ入れる。