卵２個を卵黄と卵白に分けます。

チョコレートを湯煎で溶かし、無塩バターとグラニュー糖、ココアパウダーをよく合わせます。

さらに卵黄、アーモンドスライスロースト、米粉、ベーキングパウダー、練乳、アマレット酒、塩を入れ、よく合わせます。

卵白を泡立ててメレンゲにし、②に3回に分けて混ぜ合わせます。

型にクッキングシートを貼り付け生地を流し入れ、160℃に予熱したオーブンで30分程度焼き上げます。

冷めたら粉糖をふりかけ、バニラアイス（または生クリーム）を添えて出来上がりです。