空心菜はよく洗い、3㎝くらいの大きさに切ったらボールに入れ氷水を空心菜が浸るくらいまで入れます。

約15分程浸したらザルにあけキッチンペーパーなので水気をよく取ります。

合わせ調味料の材料を全てボールに入れよく混ぜておきます。

フライパンにごま油を入れ香ばしい香りがしてきたらにんにく、唐辛子を入れよく炒めます。

そこに空心菜を入れ、油とよく絡めたら（３）の合わせ調味料を加え強火で炒めます（３０秒～１分）

皿に盛り付け完成です。

今回の使用したお塩は六助です。
このお塩はそのまま食べてもとっても美味しいのでおすすめです。