生鮭を一口大に切り、塩こしょうをふり小麦粉をまぶしておく。

玉ねぎは1㎝幅のくし切り、れんこんはいちょう切り、舞茸は小房に分ける。

ボウルに酒、濃口醬油、奈良県産純粋蜂蜜を入れ混ぜ合わせ調味液を作る。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ、れんこん、舞茸を入れ1分半炒めバットにあげる。

鮭を皮目から入れて2分焼き、裏返して1分焼く。

弱火にし、3.を戻し2.の調味液を入れ、照りが出るまで全体に絡めながら炒める。

火を止めレモン汁をまわしかけたらできあがりです。