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バジル&ピーナッツでジェノベーゼソース
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バジル&ピーナッツでジェノベーゼソース-レシピのメイン写真

バジル&ピーナッツでジェノベーゼソース

ウクレレおじさん♪
ウクレレおじさん♪ @cook_40205204
大阪市旭区

毎年、夏の恒例行事!春からバジルを育てたら、是非ジェノベーゼソースを作って下さい!
このレシピの生い立ち
毎年10年以上、春からバジル育てているので!夏の恒例行事になっています!カシューナッツとか、マカダミアンナッツは高価なので、今年はピーナッツで!

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材料

  1. バジルの葉 100g
  2. 塩 10g
  3. ニンニク 30g
  4. ピーナッツ 80g
  5. エクストラバージンオリーブオイル 180g
  6. 粉チーズ 50g
  7. 松の実 20g
  8. アンチョビ(あれば) 2.3切れ
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作り方

  1. 1

    バジルの葉を100g用意します。

    • バジル&ピーナッツでジェノベーゼソース作り方1写真
  2. 2

    ろく助の塩を10g回しかけます。

    • バジル&ピーナッツでジェノベーゼソース作り方2写真
  3. 3

    ニンニクを30g適当に切って投入します。

    • バジル&ピーナッツでジェノベーゼソース作り方3写真
  4. 4

    ピーナッツを80g投入します。

    • バジル&ピーナッツでジェノベーゼソース作り方4写真
  5. 5

    エクストラバージンオリーブオイルを180g投入します。

    • バジル&ピーナッツでジェノベーゼソース作り方5写真
  6. 6

    粉チーズを50g投入します。

    • バジル&ピーナッツでジェノベーゼソース作り方6写真
  7. 7

    材料が全部、ボウルに入りました。

    • バジル&ピーナッツでジェノベーゼソース作り方7写真
  8. 8

    ブレンダーで10秒ごとに止めて、少しずつ、和えていきます。

    • バジル&ピーナッツでジェノベーゼソース作り方8写真
  9. 9

    バジルの葉っぱがブレンダーのカッターに詰まって、動かなくなるので、止まった際は、バターナイフ等で葉っぱを取り出して下さい

    • バジル&ピーナッツでジェノベーゼソース作り方9写真
  10. 10

    あればで、いいんですが、アンチョビを2.3切れ投入します。

    • バジル&ピーナッツでジェノベーゼソース作り方10写真
  11. 11

    しっかり、ブレンダーで混ぜます。

    • バジル&ピーナッツでジェノベーゼソース作り方11写真
  12. 12

    保存容器に入れて、松の実を投入。

    • バジル&ピーナッツでジェノベーゼソース作り方12写真
  13. 13

    完成!余ったソースは冷凍保存も可能です!

    • バジル&ピーナッツでジェノベーゼソース作り方13写真

コツ・ポイント

ブレンダーを連続で動かせると、熱を持ち安全機能で止まりますので、その際時間をあけてしばらく冷まして下さい。ブレンダーの刃先が詰まったたら、バターナイフ等で詰まったバジルの葉を一旦、ボウルに戻してスムーズに刃が回転するように調整して下さい。

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ウクレレおじさん♪
ウクレレおじさん♪ @cook_40205204
2023/08/29 05:35に公開
大阪市旭区
皆様、いつもたくさんご覧頂き、つくれぽ投稿もありがとうございます。2026年5月7日に、心不全で倒れICUに緊急入院、いまは関西医科大学滝井の循環器病棟の406号室にいます。名前は大祐です。つくれぽ投稿の返事も落ち着いたら返信しますね!ごめんなさい。
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