歯切れ良いホタテにピリッとしたショウガがアクセントになるホタテの佃煮を、水産庁職員が調理しました。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
2021年３月20日に、株式会社NKBより発行された「海の恵み 食の底力 JAPAN」における、「寿司料理谷ふじ 谷藤圭太様」のレシピを参照。