親密丼 （ひき肉の親子丼）
なめらかな口当たりと、のど越しの良さ、コリッとした触感が癖にる？ 他人でもない親密な関係の丼物です
このレシピの生い立ち
ヤゲンを使った和風キーマカレーがMYレシピに在りまして、それの応用です 多少の歯ごたえも美味しさだと思っています。軟骨は万人向けに控えめな量にしています 普段は倍以上入れて作っています
親密丼 （ひき肉の親子丼）
なめらかな口当たりと、のど越しの良さ、コリッとした触感が癖にる？ 他人でもない親密な関係の丼物です
このレシピの生い立ち
ヤゲンを使った和風キーマカレーがMYレシピに在りまして、それの応用です 多少の歯ごたえも美味しさだと思っています。軟骨は万人向けに控えめな量にしています 普段は倍以上入れて作っています
アプリでひらく作り方
- 1
材料です
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- 2
生姜はスライスネギは潰します
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- 3
合鴨ロースは切りやすい厚みにスライスし、包丁でたたきます
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- 4
軟骨はフープロなどで細かくします
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- 5
ボウルに卵を入れ鶏肉を加え
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- 6
粘りが出るまで混ぜます
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- 7
酒・油を加えさらに良く混ぜます
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- 8
ラップをして冷蔵庫庫で１時間ほど冷やします
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- 9
鍋に鶏肉を開け入れ、生姜・葱・調味を加え
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- 10
ヘラなどでゆっくりかき混ぜながら、煮たたせます
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- 11
火加減は強火
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- 12
煮立ったらふつふつとする火加減にします
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- 13
肉が白くなり、スープが澄んできたらOK （１０分が目安）
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- 14
火を止め冷まします
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- 15
鍋に一人前を取り分け 温めます
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- 16
温まり、汁気が程よくなったら
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- 17
溶き卵を回し入れます
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- 18
手早く、かつ優しくかき混ぜます
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- 19
卵が半熟になる前に三つ葉を加え お好みの硬さになったら
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- 20
ご飯をよそった丼鉢に滑るように載せれば完成です('ω')ノ
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コツ・ポイント
ねぎ・生姜は常時あるので使ってますが、無くても可 油を加える事でパサつきを抑えつなぎの代わりにもなります
卵２個だとより親子丼な感じになします
面倒でも一人前づつ作るのがコツです （まとめて作ると焦げ付きパサつきの原因）
つくれぽ
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