すりばちとすりこぎで、★栗2種をすりつぶし、★生クリームの半量100gを混ぜる。

残りの生クリーム100gを緩めに泡立てて、①に混ぜる。

☆ホットケーキミックスと☆サラダ油をとろとろになるまで混ぜる。

☆卵黄と☆牛乳もよく混ぜる。

≪メレンゲ作り≫
☆卵白はしっかり冷やしておく。最初は高速で卵白をしっかりほぐし、全体が白っぽくなるまで泡立てる。

☆砂糖を3等分し、加えて、その都度しっかり泡立てる。最終的に軽くツノが立つのが目安。

生地にメレンゲをまず1/3量入れしっかり混ぜ、残りを2回に分けてボウルの底から切るように混ぜる。

水気を拭き油（分量外）を塗った内釜に生地を流しいれ、軽く空気を抜き、炊飯器にセットし焼く（ケーキモードで40分）

焼き上がってから20分保温し、取り出して冷ます。
角切りにしてマロンクリームをかける。