ブロッコリーを小房に分けて茹でる。玉ねぎはみじん切り、ソーセージを食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを透き通るまで炒める。

ソーセージを入れて、炒める。

ブロッコリーも入れて、崩しながら炒める。塩コショウで味を整えて、一度お皿に取り出す。

フライパンをさっと拭いて、あとはオムレツと同じように作る。