春雨を表示通りにゆでて、食べやすい長さに切っておく。

Aの合わせ調味料を合わせておく。

にんにくと生姜をみじん切りにする。

キャベツ、長ネギ、もやしはみじん切り。ニラ2～3cmの長さに切る。

フライパンに油を弱火で熱し、豚ひき肉を炒める。

肉の色が変ったら、A）を加えて炒め合わせる。

キャベツともやしを加え、しんなりしたら、長ネギとニラを加えてさっと炒め、塩コショウで味付けする。

春雨と合わせ調味料を入れて煮立たせて、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてトロミをつけて餡の完成。粗熱を取っておく。

春巻きの皮に具をのせ、巻き終わりを水溶き片栗粉（分量外）を付けて閉じる。

作り置きの場合は、この状態で冷凍保存してください。

フライパンに多めの油（春巻きが半分くらい漬かる程度）を熱し、中火で両面こんがりときつね色になるまで揚げて完成。