じゃがいもは、適当な大きさでちょっと柔らかめに茹でて冷ましておく。

それ以外の野菜は、全て粗みじん切りにする。

※フードプロセッサーで粗みじんでも可。

じゃがいもをつぶし、残りの野菜を全て入れる。

塩・胡椒・酢・マヨネーズをお好きな分量で、味を調える。
玉ねぎが、辛いようなら少し砂糖を入れると和らぐ。