小ネギの消費にもお役立ち！ネギたっぷりの焼きそばです。このレシピの生い立ち長ネギと小ネギの消費に考えました。
豚肉は食べやすい大きさに切る。長ネギは斜め切りにする。小ネギは小口切りにする。
フライパンに油をひいて中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わってきたら長ネギを加えて炒め、塩で下味をつける。
中華麺、酒、湯を加えて強火でよくほぐし、焼きそばソースを加えて炒め絡める。
皿に盛り、小ネギを散らす。
お水の代わりに酒をふると旨味アップと余計な水分が蒸発し、水っぽくならずに仕上がります。湯を使うのは麺をほぐしやすくするため。麺の種類によって水分量が違ってくるので、パサついて足りなければ大さじ1ずつ加えてください。
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