愛があふれるアジの大根なます
ハラギャーテイ @cook_40119191
焼いても煮ても食べ難い、高価な青魚。
酢の物で美容と健康対策。費用対効果バッチリです
このレシピの生い立ち
家族の健康を守った昭和20年代のおふくろの味が、平成生まれの孫に大好評❣
伝統の味は受け継がれ、役目を果たせました
愛があふれるアジの大根なます
焼いても煮ても食べ難い、高価な青魚。
酢の物で美容と健康対策。費用対効果バッチリです
このレシピの生い立ち
家族の健康を守った昭和20年代のおふくろの味が、平成生まれの孫に大好評❣
伝統の味は受け継がれ、役目を果たせました
アプリでひらく作り方
- 1
アジの刺身を買ってきます
-
- 2
刺身に塩を二つまみ程度振りかける
米酢を浸る程度いれて、砂糖入れ全体をさっと混ぜて冷蔵庫に入れ、出来れば一晩おきます -
- 3
スライサーで千切りします 手を傷つけないように、最後は
包丁で千切りします -
- 4
ザルに入れ塩をサラッと振りかけ軽く混ぜておく。大根を味見して少し塩味がある程度。
1時間後しっかり絞り水分をとります -
- 5
絞った大根がアジの合わせ酢＃を吸い込むようにざっくりと混ぜ酢砂糖塩で、好みの味に調える。30分後小鉢に盛り、出来上がり～
-
コツ・ポイント
今や鯖缶は欠かせない食材。時には生魚を食べたい！青魚は小骨があり老人には食べ難く量的にも満足感が少。でも酢の物にすればたっぷり食べられる。4人分を二人で、メインメニューとして登場。サンマ、イワシなどもOK。薬味として生姜ミョウガ大葉利用
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21997889
