Pedesan entok cirebon

Name: Pedesan entok cirebon
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor entok (bisa ganti bebek); 2 liter air; Bumbu dihaluskan :; 15 buah cabe rawit; 4 buah cabe merah; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1,5 sdt ketumbar, sangrai; 8 butir kemiri, sangrai; 1/2 sdt kayu manis bubuk / 1 btg kayu manis ulek; 1 ruas kunyit, bakar sebentar; Bumbu lain :; 5 lbr daun salam; 5 lbr daun jeruk; 3 ruas lengkuas, geprek; 2 btg serai, geprek; 1/2 sdt garam; 1 sdm gula jawa; 2 sdm air asam jawa; 1 sdt kaldu bubuk; 4 sdm kecap manis; 3 sdm minyak untuk menumis

yy @cook_7189324

Pedesan entok cirebon

yy @cook_7189324

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorentok (bisa ganti bebek)
2 literair
Bumbu dihaluskan :
15 buahcabe rawit
4 buahcabe merah
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1,5 sdtketumbar, sangrai
8 butirkemiri, sangrai
1/2 sdtkayu manis bubuk / 1 btg kayu manis ulek
1 ruaskunyit, bakar sebentar
Bumbu lain :
5 lbrdaun salam
5 lbrdaun jeruk
3 ruaslengkuas, geprek
2 btgserai, geprek
1/2 sdtgaram
1 sdmgula jawa
2 sdmair asam jawa
1 sdtkaldu bubuk
4 sdmkecap manis
3 sdmminyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan entok, gosok permukaan entok dengan garam kasar dan air jeruk. Laku lap permukaan entok dengan tissue dapur. Kemudian bakar / klo sudah dipotong potong bakar di atas teflon.
2

Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya sampai harum dan berubah warna.
3

Masukkan potongan daging entok. Aduk aduk. Tutup wajan dan masak hingga setengah matang.
4

Tambahkan air, gula, garam, kaldu bubuk dan air asam. Masak hingga daging entok benar benar empuk.
5

Tambahkan kecap, aduk rata. Cicipi rasa. Angkat.